こめ ［水稲おもゆ］ 精白米の栄養成分（100gあたり）｜カロリー・たんぱく質・食物繊維・ミネラル
こめ ［水稲おもゆ］ 精白米とは
こめ ［水稲おもゆ］ 精白米は、日本食品標準成分表で「穀類」に分類される食品です（食品番号 01101）。このページでは、食べられる部分100gあたりの栄養成分を、文部科学省が公開している成分表の数値のまま掲載しています。
こめ ［水稲おもゆ］ 精白米の栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 19 kcal |
|---|---|
| 水分 | (95) g （推計値） |
| たんぱく質 | (0.3) g （推計値） |
| 脂質 | 0 g |
| 炭水化物 | (4.7) g （推計値） |
| 食物繊維（総量） | 微量 g |
| ナトリウム | 微量 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
| カリウム | (4) mg （推計値） |
| カルシウム | 微量 mg |
| マグネシウム | (1) mg （推計値） |
| リン | (4) mg （推計値） |
| 鉄 | 微量 mg |
| 亜鉛 | (0.1) mg （推計値） |
| 銅 | (0.01) mg （推計値） |
| マンガン | (0.04) mg （推計値） |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | (0) µg （推計値） |
| ビタミンD | (0) µg （推計値） |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 微量 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB1 | 微量 mg |
| ビタミンB2 | 微量 mg |
| ナイアシン | 微量 mg |
| ビタミンB6 | 微量 mg |
| ビタミンB12 | (0) µg （推計値） |
| 葉酸 | 微量 µg |
| パントテン酸 | (0.03) mg （推計値） |
| ビタミンC | (0) mg （推計値） |
ミレットスタイルの料理教室（1Day体験あり）のご案内はこちら
無料で見てみる →成分表の備考: うるち米 弱火で加熱、ガーゼでこしたもの 精白米6 g相当量を含む
「（ ）」つきは推計値、「微量」は Tr（ごく少量）、「—」は未測定または該当なしを表します。数値は食品の状態（生・ゆで・乾など）によって変わります。
同じ穀類の平均と比べると
- エネルギー: 19kcal（穀類の平均 264.5kcal の約7%）
- たんぱく質: (0.3)g（穀類の平均 8.0g の約4%）
- カリウム: (4)mg（穀類の平均 145.6mg の約3%）
平均は、成分表に載っている同じ食品群の食品すべて（生・加工品を含む）を単純に平均した参考値です。「多い・少ない」の目安として見てください。
台所での使い方
主食になる食品群です。白米に少し混ぜる、炊き込む、粉にして焼くなど、毎日の量が多いぶん小さな置き換えが積み上がります。雑穀は吸水時間を長めにとると芯が残りにくく、炊き上がりに蒸らしを入れるとふっくらします。
数字の見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では、栄養成分の数字を「足りないものを補うため」ではなく、「毎日の献立の組み合わせを考える材料」として使っています。見るのは主に4つ。食物繊維・カリウム・鉄・カルシウムです。ひとつの食品で全部をそろえようとせず、穀類・豆類・野菜類・藻類・きのこ類を一汁一菜〜一汁二菜の形に組むと、自然に数字がそろっていきます。体の感じ方には個人差があります。持病のある方や治療中の方は、食事の内容を変える前にかかりつけの医師にご相談ください。
同じ穀類の食品を見る
出典
文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会「日本食品標準成分表」（公開ページ）より、可食部100gあたりの数値を転載。最終取り込み 2026-09-08。