えごま 乾の栄養成分（100gあたり）｜カロリー・たんぱく質・食物繊維・ミネラル
えごま 乾とは
えごま 乾は、日本食品標準成分表で「種実類」に分類される食品です（食品番号 05004）。このページでは、食べられる部分100gあたりの栄養成分を、文部科学省が公開している成分表の数値のまま掲載しています。
えごま 乾の栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 523 kcal |
|---|---|
| 水分 | 5.6 g |
| たんぱく質 | 17.7 g |
| 脂質 | 43.4 g |
| 炭水化物 | 29.4 g |
| 食物繊維（総量） | 20.8 g |
| ナトリウム | 2 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
| カリウム | 590 mg |
| カルシウム | 390 mg |
| マグネシウム | 230 mg |
| リン | 550 mg |
| 鉄 | 16 mg |
| 亜鉛 | 3.8 mg |
| 銅 | 1.93 mg |
| マンガン | 3.09 mg |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | 2 µg |
| ビタミンD | (0) µg （推計値） |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 1.3 mg |
| ビタミンK | 1 µg |
| ビタミンB1 | 0.54 mg |
| ビタミンB2 | 0.29 mg |
| ナイアシン | 7.6 mg |
| ビタミンB6 | 0.55 mg |
| ビタミンB12 | (0) µg （推計値） |
| 葉酸 | 59 µg |
| パントテン酸 | 1.65 mg |
| ビタミンC | 微量 mg |
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「（ ）」つきは推計値、「微量」は Tr（ごく少量）、「—」は未測定または該当なしを表します。数値は食品の状態（生・ゆで・乾など）によって変わります。
同じ種実類の平均と比べると
- エネルギー: 523kcal（種実類の平均 478.2kcal のほぼ同じ）
- たんぱく質: 17.7g（種実類の平均 14.9g の1.2倍）
- 食物繊維: 20.8g（種実類の平均 9.5g の2.2倍）
- カリウム: 590mg（種実類の平均 623.6mg のほぼ同じ）
- カルシウム: 390mg（種実類の平均 189.4mg の2.1倍）
- 鉄: 16mg（種実類の平均 4.1mg の3.9倍）
平均は、成分表に載っている同じ食品群の食品すべて（生・加工品を含む）を単純に平均した参考値です。「多い・少ない」の目安として見てください。
台所での使い方
香ばしさと油分で献立の満足感が変わります。炒って砕き、和え衣やふりかけにすると少量でも味が広がります。
数字の見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では、栄養成分の数字を「足りないものを補うため」ではなく、「毎日の献立の組み合わせを考える材料」として使っています。見るのは主に4つ。食物繊維・カリウム・鉄・カルシウムです。ひとつの食品で全部をそろえようとせず、穀類・豆類・野菜類・藻類・きのこ類を一汁一菜〜一汁二菜の形に組むと、自然に数字がそろっていきます。体の感じ方には個人差があります。持病のある方や治療中の方は、食事の内容を変える前にかかりつけの医師にご相談ください。
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出典
文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会「日本食品標準成分表」（公開ページ）より、可食部100gあたりの数値を転載。最終取り込み 2026-09-08。