鶏卵 全卵 生の栄養成分（100gあたり）｜カロリー・たんぱく質・食物繊維・ミネラル
鶏卵 全卵 生とは
鶏卵 全卵 生は、日本食品標準成分表で「卵類」に分類される食品です（食品番号 12004）。このページでは、食べられる部分100gあたりの栄養成分を、文部科学省が公開している成分表の数値のまま掲載しています。廃棄率は14%（皮・種・骨など食べない部分の割合）。
鶏卵 全卵 生の栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 142 kcal |
|---|---|
| 水分 | 75 g |
| たんぱく質 | 12.2 g |
| 脂質 | 10.2 g |
| 炭水化物 | 0.4 g |
| 食物繊維（総量） | 0 g |
| ナトリウム | 140 mg |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
| カリウム | 130 mg |
| カルシウム | 46 mg |
| マグネシウム | 10 mg |
| リン | 170 mg |
| 鉄 | 1.5 mg |
| 亜鉛 | 1.1 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| マンガン | 0.02 mg |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | 210 µg |
| ビタミンD | 3.8 µg |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 1.3 mg |
| ビタミンK | 12 µg |
| ビタミンB1 | 0.06 mg |
| ビタミンB2 | 0.37 mg |
| ナイアシン | 0.1 mg |
| ビタミンB6 | 0.09 mg |
| ビタミンB12 | 1.1 µg |
| 葉酸 | 49 µg |
| パントテン酸 | 1.16 mg |
| ビタミンC | 0 mg |
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無料で見てみる →成分表の備考: 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む） 付着卵白を含まない卵殻：13％ 卵黄：卵白＝32：68 ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 µg) 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）
「（ ）」つきは推計値、「微量」は Tr（ごく少量）、「—」は未測定または該当なしを表します。数値は食品の状態（生・ゆで・乾など）によって変わります。
同じ卵類の平均と比べると
- エネルギー: 142kcal（卵類の平均 221.1kcal の約64%）
- たんぱく質: 12.2g（卵類の平均 17.8g の約69%）
- カリウム: 130mg（卵類の平均 186.0mg の約70%）
- カルシウム: 46mg（卵類の平均 74.7mg の約62%）
- 鉄: 1.5mg（卵類の平均 2.1mg の約72%）
平均は、成分表に載っている同じ食品群の食品すべて（生・加工品を含む）を単純に平均した参考値です。「多い・少ない」の目安として見てください。
台所での使い方
手軽なたんぱく質源。野菜たっぷりの具と合わせたオムレツや、汁物の仕上げに落とすなど、野菜の量を増やす相棒として使います。
数字の見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では、栄養成分の数字を「足りないものを補うため」ではなく、「毎日の献立の組み合わせを考える材料」として使っています。見るのは主に4つ。食物繊維・カリウム・鉄・カルシウムです。ひとつの食品で全部をそろえようとせず、穀類・豆類・野菜類・藻類・きのこ類を一汁一菜〜一汁二菜の形に組むと、自然に数字がそろっていきます。体の感じ方には個人差があります。持病のある方や治療中の方は、食事の内容を変える前にかかりつけの医師にご相談ください。
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出典
文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会「日本食品標準成分表」（公開ページ）より、可食部100gあたりの数値を転載。最終取り込み 2026-09-08。