＜牛乳及び乳製品＞ （その他） カゼインの栄養成分（100gあたり）｜カロリー・たんぱく質・食物繊維・ミネラル
＜牛乳及び乳製品＞ （その他） カゼインとは
＜牛乳及び乳製品＞ （その他） カゼインは、日本食品標準成分表で「乳類」に分類される食品です（食品番号 13048）。このページでは、食べられる部分100gあたりの栄養成分を、文部科学省が公開している成分表の数値のまま掲載しています。
＜牛乳及び乳製品＞ （その他） カゼインの栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 358 kcal |
|---|---|
| 水分 | 10.6 g |
| たんぱく質 | 86.2 g |
| 脂質 | 1.5 g |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維（総量） | (0) g （推計値） |
| ナトリウム | 10 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
| カリウム | 2 mg |
| カルシウム | 26 mg |
| マグネシウム | 3 mg |
| リン | 120 mg |
| 鉄 | 0.8 mg |
| 亜鉛 | 2.6 mg |
| 銅 | 0.09 mg |
| マンガン | 0.02 mg |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | 微量 µg |
| ビタミンD | 微量 µg |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 微量 mg |
| ビタミンK | 微量 µg |
| ビタミンB1 | 微量 mg |
| ビタミンB2 | 微量 mg |
| ナイアシン | 微量 mg |
| ビタミンB6 | 0.01 mg |
| ビタミンB12 | 2.3 µg |
| 葉酸 | 6 µg |
| パントテン酸 | 0.17 mg |
| ビタミンC | (0) mg （推計値） |
栃木・矢板で開いている雑穀料理教室のご案内です。1Day体験もあります。
無料で見てみる →成分表の備考: 試料： 酸カゼイン
「（ ）」つきは推計値、「微量」は Tr（ごく少量）、「—」は未測定または該当なしを表します。数値は食品の状態（生・ゆで・乾など）によって変わります。
同じ乳類の平均と比べると
- エネルギー: 358kcal（乳類の平均 227.9kcal の1.6倍）
- たんぱく質: 86.2g（乳類の平均 10.2g の8.5倍）
- カリウム: 2mg（乳類の平均 216.1mg の約1%）
- カルシウム: 26mg（乳類の平均 242.7mg の約11%）
- 鉄: 0.8mg（乳類の平均 0.3mg の3.1倍）
平均は、成分表に載っている同じ食品群の食品すべて（生・加工品を含む）を単純に平均した参考値です。「多い・少ない」の目安として見てください。
台所での使い方
毎日の量と組み合わせを見直したい食品群です。発酵しているもの、素材に近いものから選ぶと、献立に組み込みやすくなります。
数字の見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では、栄養成分の数字を「足りないものを補うため」ではなく、「毎日の献立の組み合わせを考える材料」として使っています。見るのは主に4つ。食物繊維・カリウム・鉄・カルシウムです。ひとつの食品で全部をそろえようとせず、穀類・豆類・野菜類・藻類・きのこ類を一汁一菜〜一汁二菜の形に組むと、自然に数字がそろっていきます。体の感じ方には個人差があります。持病のある方や治療中の方は、食事の内容を変える前にかかりつけの医師にご相談ください。
同じ乳類の食品を見る
- ＜牛乳及び乳製品＞ （アイスクリーム類） ラクトアイス 普通脂肪
- ＜牛乳及び乳製品＞ （アイスクリーム類） ラクトアイス 低脂肪
- ＜牛乳及び乳製品＞ （アイスクリーム類） ソフトクリーム
- ＜牛乳及び乳製品＞ （その他） シャーベット
- ＜牛乳及び乳製品＞ （その他） チーズホエーパウダー
- ＜その他＞ 人乳
出典
文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会「日本食品標準成分表」（公開ページ）より、可食部100gあたりの数値を転載。最終取り込み 2026-09-08。