＜香辛料類＞ さんしょう 粉の栄養成分（100gあたり）｜カロリー・たんぱく質・食物繊維・ミネラル
＜香辛料類＞ さんしょう 粉とは
＜香辛料類＞ さんしょう 粉は、日本食品標準成分表で「調味料及び香辛料類」に分類される食品です（食品番号 17066）。このページでは、食べられる部分100gあたりの栄養成分を、文部科学省が公開している成分表の数値のまま掲載しています。
＜香辛料類＞ さんしょう 粉の栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 375 kcal |
|---|---|
| 水分 | 8.3 g |
| たんぱく質 | 10.3 g |
| 脂質 | 6.2 g |
| 炭水化物 | 69.6 g |
| 食物繊維（総量） | — |
| ナトリウム | 10 mg |
| 食塩相当量 | 0 g |
| カリウム | 1700 mg |
| カルシウム | 750 mg |
| マグネシウム | 100 mg |
| リン | 210 mg |
| 鉄 | 10 mg |
| 亜鉛 | 0.9 mg |
| 銅 | 0.33 mg |
| マンガン | — |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | 17 µg |
| ビタミンD | (0) µg （推計値） |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | — |
| ビタミンK | — |
| ビタミンB1 | 0.1 mg |
| ビタミンB2 | 0.45 mg |
| ナイアシン | 2.8 mg |
| ビタミンB6 | — |
| ビタミンB12 | — |
| 葉酸 | — |
| パントテン酸 | — |
| ビタミンC | 0 mg |
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同じ調味料及び香辛料類の平均と比べると
- エネルギー: 375kcal（調味料及び香辛料類の平均 180.5kcal の2.1倍）
- たんぱく質: 10.3g（調味料及び香辛料類の平均 6.2g の1.7倍）
- カリウム: 1700mg（調味料及び香辛料類の平均 728.6mg の2.3倍）
- カルシウム: 750mg（調味料及び香辛料類の平均 142.7mg の5.3倍）
- 鉄: 10mg（調味料及び香辛料類の平均 4.4mg の2.3倍）
平均は、成分表に載っている同じ食品群の食品すべて（生・加工品を含む）を単純に平均した参考値です。「多い・少ない」の目安として見てください。
台所での使い方
味噌・醤油・塩・酢・みりんなど、伝統的な調味料を「本来の作り方のもの」から選ぶのが教室の基本です。原材料が短いものほど、料理の味が決まりやすくなります。
数字の見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では、栄養成分の数字を「足りないものを補うため」ではなく、「毎日の献立の組み合わせを考える材料」として使っています。見るのは主に4つ。食物繊維・カリウム・鉄・カルシウムです。ひとつの食品で全部をそろえようとせず、穀類・豆類・野菜類・藻類・きのこ類を一汁一菜〜一汁二菜の形に組むと、自然に数字がそろっていきます。体の感じ方には個人差があります。持病のある方や治療中の方は、食事の内容を変える前にかかりつけの医師にご相談ください。
同じ調味料及び香辛料類の食品を見る
出典
文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会「日本食品標準成分表」（公開ページ）より、可食部100gあたりの数値を転載。最終取り込み 2026-09-08。