わかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養成分（100gあたり）｜カロリー・たんぱく質・食物繊維・ミネラル
わかめ 乾燥わかめ 素干しとは
わかめ 乾燥わかめ 素干しは、日本食品標準成分表で「藻類」に分類される食品です（食品番号 09040）。このページでは、食べられる部分100gあたりの栄養成分を、文部科学省が公開している成分表の数値のまま掲載しています。
わかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 172 kcal |
|---|---|
| 水分 | 11.3 g |
| たんぱく質 | 14.4 g |
| 脂質 | 2.6 g |
| 炭水化物 | 39.6 g |
| 食物繊維（総量） | 29.8 g |
| ナトリウム | 6400 mg |
| 食塩相当量 | 16.2 g |
| カリウム | 6000 mg |
| カルシウム | 830 mg |
| マグネシウム | 1000 mg |
| リン | 350 mg |
| 鉄 | 5.8 mg |
| 亜鉛 | 1 mg |
| 銅 | 0.06 mg |
| マンガン | 0.38 mg |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | 370 µg |
| ビタミンD | (0) µg （推計値） |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 1.2 mg |
| ビタミンK | 890 µg |
| ビタミンB1 | 0.36 mg |
| ビタミンB2 | 1.01 mg |
| ナイアシン | 9.1 mg |
| ビタミンB6 | 0.11 mg |
| ビタミンB12 | 0.2 µg |
| 葉酸 | 320 µg |
| パントテン酸 | 0.47 mg |
| ビタミンC | 19 mg |
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無料で見てみる →成分表の備考: 食物繊維：AOAC2011.25法
「（ ）」つきは推計値、「微量」は Tr（ごく少量）、「—」は未測定または該当なしを表します。数値は食品の状態（生・ゆで・乾など）によって変わります。
同じ藻類の平均と比べると
- エネルギー: 172kcal（藻類の平均 119.2kcal の1.4倍）
- たんぱく質: 14.4g（藻類の平均 9.4g の1.5倍）
- 食物繊維: 29.8g（藻類の平均 21.7g の1.4倍）
- カリウム: 6000mg（藻類の平均 1989.8mg の3.0倍）
- カルシウム: 830mg（藻類の平均 344.1mg の2.4倍）
- 鉄: 5.8mg（藻類の平均 7.3mg の約79%）
- ビタミンC: 19mg（藻類の平均 15.2mg の1.2倍）
平均は、成分表に載っている同じ食品群の食品すべて（生・加工品を含む）を単純に平均した参考値です。「多い・少ない」の目安として見てください。
台所での使い方
乾物は戻して、煮物・酢の物・汁物に。だし昆布は水出しにすると雑味が出にくく、使い終わった昆布も刻んで佃煮にできます。
数字の見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では、栄養成分の数字を「足りないものを補うため」ではなく、「毎日の献立の組み合わせを考える材料」として使っています。見るのは主に4つ。食物繊維・カリウム・鉄・カルシウムです。ひとつの食品で全部をそろえようとせず、穀類・豆類・野菜類・藻類・きのこ類を一汁一菜〜一汁二菜の形に組むと、自然に数字がそろっていきます。体の感じ方には個人差があります。持病のある方や治療中の方は、食事の内容を変える前にかかりつけの医師にご相談ください。
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出典
文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会「日本食品標準成分表」（公開ページ）より、可食部100gあたりの数値を転載。最終取り込み 2026-09-08。