＜魚類＞ （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養成分（100gあたり）｜カロリー・たんぱく質・食物繊維・ミネラル
＜魚類＞ （いわし類） うるめいわし 丸干しとは
＜魚類＞ （いわし類） うるめいわし 丸干しは、日本食品標準成分表で「魚介類」に分類される食品です（食品番号 10043）。このページでは、食べられる部分100gあたりの栄養成分を、文部科学省が公開している成分表の数値のまま掲載しています。廃棄率は15%（皮・種・骨など食べない部分の割合）。
＜魚類＞ （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 219 kcal |
|---|---|
| 水分 | 40.1 g |
| たんぱく質 | 45 g |
| 脂質 | 5.1 g |
| 炭水化物 | 0.3 g |
| 食物繊維（総量） | (0) g （推計値） |
| ナトリウム | 2300 mg |
| 食塩相当量 | 5.8 g |
| カリウム | 820 mg |
| カルシウム | 570 mg |
| マグネシウム | 110 mg |
| リン | 910 mg |
| 鉄 | 4.5 mg |
| 亜鉛 | 2.7 mg |
| 銅 | 0.23 mg |
| マンガン | 0.12 mg |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | (0) µg （推計値） |
| ビタミンD | 8 µg |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 0.1 mg |
| ビタミンK | 微量 µg |
| ビタミンB1 | 0.25 mg |
| ビタミンB2 | 0.43 mg |
| ナイアシン | 16 mg |
| ビタミンB6 | 0.69 mg |
| ビタミンB12 | 25 µg |
| 葉酸 | 44 µg |
| パントテン酸 | 0.92 mg |
| ビタミンC | 微量 mg |
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無料で見てみる →成分表の備考: 廃棄部位： 頭部、ひれ等
「（ ）」つきは推計値、「微量」は Tr（ごく少量）、「—」は未測定または該当なしを表します。数値は食品の状態（生・ゆで・乾など）によって変わります。
同じ魚介類の平均と比べると
- エネルギー: 219kcal（魚介類の平均 160.5kcal の1.4倍）
- たんぱく質: 45g（魚介類の平均 22.1g の2.0倍）
- カリウム: 820mg（魚介類の平均 342.1mg の2.4倍）
- カルシウム: 570mg（魚介類の平均 160.1mg の3.6倍）
- 鉄: 4.5mg（魚介類の平均 2.0mg の2.2倍）
平均は、成分表に載っている同じ食品群の食品すべて（生・加工品を含む）を単純に平均した参考値です。「多い・少ない」の目安として見てください。
台所での使い方
旬のものを塩焼き・煮付け・汁物に。骨ごと食べられる小魚や、皮や骨からとるだしは、捨てずに使い切る発想で。
数字の見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では、栄養成分の数字を「足りないものを補うため」ではなく、「毎日の献立の組み合わせを考える材料」として使っています。見るのは主に4つ。食物繊維・カリウム・鉄・カルシウムです。ひとつの食品で全部をそろえようとせず、穀類・豆類・野菜類・藻類・きのこ類を一汁一菜〜一汁二菜の形に組むと、自然に数字がそろっていきます。体の感じ方には個人差があります。持病のある方や治療中の方は、食事の内容を変える前にかかりつけの医師にご相談ください。
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出典
文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会「日本食品標準成分表」（公開ページ）より、可食部100gあたりの数値を転載。最終取り込み 2026-09-08。