野菜類の食材一覧

わらび 干しわらび 乾（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー216kcal、たんぱく質20g、食物繊維58g、カリウム3200mg、

とうがらし 果実 乾（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー270kcal、たんぱく質14.7g、食物繊維46.4g、カリウム2800

ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー277kcal、たんぱく質14.6g、食物繊維34.8g、

かんぴょう 乾（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー239kcal、たんぱく質6.3g、食物繊維30.1g、カリウム1800mg、カ

きく 菊のり（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー283kcal、たんぱく質11.6g、食物繊維29.6g、カリウム2500mg、カ

ずいき 干しずいき 乾（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー232kcal、たんぱく質6.6g、食物繊維25.8g、カリウム1000

（トマト類） ドライトマト（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー291kcal、たんぱく質14.2g、食物繊維21.7g、カリウム3

（だいこん類） 切干しだいこん 乾（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー280kcal、たんぱく質9.7g、食物繊維21.3g、カリ

（らっきょう類） らっきょう りん茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー83kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維20.7g、

（ごぼう類） 堀川ごぼう 根 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー55kcal、たんぱく質3.2g、食物繊維18.3g、カリウム

つるにんじん 根 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー55kcal、たんぱく質1g、食物繊維17.1g、カリウム190mg、カル

（らっきょう類） エシャレット りん茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー59kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維11.4g

（えんどう類） グリンピース 冷凍 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー82kcal、たんぱく質6.2g、食物繊維10.3g、

とうがらし 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー72kcal、たんぱく質3.9g、食物繊維10.3g、カリウム760mg、

やぶまめ 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー219kcal、たんぱく質15.5g、食物繊維9.8g、カリウム1100mg、カル

（えんどう類） グリンピース 冷凍（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー80kcal、たんぱく質5.8g、食物繊維9.3g、カリウム

（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー114kcal、たんぱく質6.3g、食物繊維9.3

しそ 実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー32kcal、たんぱく質3.4g、食物繊維8.9g、カリウム300mg、カルシウム

アーティチョーク 花らい 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー39kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維8.7g、カリウム430

アーティチョーク 花らい ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー35kcal、たんぱく質2.1g、食物繊維8.6g、カリウム38

（えんどう類） グリンピース ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー99kcal、たんぱく質8.3g、食物繊維8.6g、カリウム

ホースラディシュ 根茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー69kcal、たんぱく質3.1g、食物繊維8.2g、カリウム510m

つくし 胞子茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー31kcal、たんぱく質3.5g、食物繊維8.1g、カリウム640mg、カル

よめな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー40kcal、たんぱく質3.4g、食物繊維7.8g、カリウム800mg、カルシウ

よもぎ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー43kcal、たんぱく質5.2g、食物繊維7.8g、カリウム890mg、カルシウ

よもぎ 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー37kcal、たんぱく質4.8g、食物繊維7.8g、カリウム250mg、カルシ

（えんどう類） グリンピース 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー76kcal、たんぱく質6.9g、食物繊維7.7g、カリウム3

（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 おろし（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー58kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維7

えだまめ 冷凍（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー143kcal、たんぱく質13g、食物繊維7.3g、カリウム650mg、カルシウ

しそ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー32kcal、たんぱく質3.9g、食物繊維7.3g、カリウム500mg、カルシウム

（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー76kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維7.1g、カリウム

とんぶり ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー89kcal、たんぱく質6.1g、食物繊維7.1g、カリウム190mg、カルシウ

やまごぼう みそ漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー66kcal、たんぱく質4.1g、食物繊維7g、カリウム200mg、カルシウ

（えんどう類） グリンピース 水煮缶詰（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー82kcal、たんぱく質3.6g、食物繊維6.9g、カリ

のびる りん茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー63kcal、たんぱく質3.2g、食物繊維6.9g、カリウム590mg、カ

（にんにく類） にんにく りん茎 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー191kcal、たんぱく質8.2g、食物繊維6.8g

パセリ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー34kcal、たんぱく質4g、食物繊維6.8g、カリウム1000mg、カルシウム

つくし 胞子茎 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質3.4g、食物繊維6.7g、カリウム340mg、カ

（その他） ミックスベジタブル 冷凍 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー65kcal、たんぱく質3.1g、食物繊維6.5g、

（ふき類） ふきのとう 花序 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー38kcal、たんぱく質2.5g、食物繊維6.4g、カリウム7

とうがらし 葉･果実 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー81kcal、たんぱく質4g、食物繊維6.3g、カリウム690m

めたで 芽ばえ 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー39kcal、たんぱく質3g、食物繊維6.3g、カリウム140mg、カルシウ

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー92kcal、たんぱく質2.

（にんにく類） にんにく りん茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー129kcal、たんぱく質6.4g、食物繊維6.2g、カリ

（ごぼう類） ごぼう 根 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー50kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維6.1g、カリウム21

ゆりね りん茎 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー117kcal、たんぱく質3.4g、食物繊維6g、カリウム690mg、カル

モロヘイヤ 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー36kcal、たんぱく質4.8g、食物繊維5.9g、カリウム530mg、カ

（その他） ミックスベジタブル 冷凍（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー67kcal、たんぱく質3g、食物繊維5.9g、カリウム2

（その他） ミックスベジタブル 冷凍 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー108kcal、たんぱく質3.3g、食物繊維5.

（ごぼう類） ごぼう 根 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー58kcal、たんぱく質1.8g、食物繊維5.7g、カリウム320

とうがらし 葉･果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー32kcal、たんぱく質3.4g、食物繊維5.7g、カリウム650mg

あしたば 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー30kcal、たんぱく質3.3g、食物繊維5.6g、カリウム540mg、カル

（だいこん類） 切干しだいこん 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー78kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維5.6g、カ

かんぴょう 甘煮（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー146kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維5.5g、カリウム90mg、カルシ

めキャベツ 結球葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー52kcal、たんぱく質5.7g、食物繊維5.5g、カリウム610mg、

オクラ 果実 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー25kcal、たんぱく質2.1g、食物繊維5.4g、カリウム280mg、カル

なずな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー35kcal、たんぱく質4.3g、食物繊維5.4g、カリウム440mg、カルシウ

ゆりね りん茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー119kcal、たんぱく質3.8g、食物繊維5.4g、カリウム740mg、カ

あしたば 茎葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質2.9g、食物繊維5.3g、カリウム390mg、カ

（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 焼き（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー105kcal、たんぱく質2.5g、食物繊維5.3g、

かんぴょう ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー21kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維5.3g、カリウム100mg、カルシ

こごみ 若芽 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー25kcal、たんぱく質3g、食物繊維5.2g、カリウム350mg、カルシウム

すぐきな すぐき漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー30kcal、たんぱく質2.6g、食物繊維5.2g、カリウム390mg、カル

ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー25kcal、たんぱく質1.7g、食物繊維5.2g、カリ

めキャベツ 結球葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー51kcal、たんぱく質5.3g、食物繊維5.2g、カリウム480mg

（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー25kcal、たんぱく質0.6g、食物繊維5.

ブロッコリー 花序 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー37kcal、たんぱく質5.4g、食物繊維5.1g、カリウム460mg、

えだまめ 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー125kcal、たんぱく質11.7g、食物繊維5g、カリウム590mg、カルシウム

オクラ 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質2.1g、食物繊維5g、カリウム280mg、カルシウム

からしな 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー36kcal、たんぱく質4g、食物繊維5g、カリウム530mg、カルシウム150

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー91kcal、たんぱく質2.9g、

（だいこん類） だいこん 根 皮なし 生 おろし水洗い（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質0.6g、食物繊

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー125kcal、たんぱく

ひのな 根・茎葉 甘酢漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー70kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維4.7g、カリウム550mg

えだまめ ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー118kcal、たんぱく質11.5g、食物繊維4.6g、カリウム490mg、カル

ザーサイ 漬物（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー20kcal、たんぱく質2.5g、食物繊維4.6g、カリウム680mg、カルシウ

ほうれんそう 葉 通年平均 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー91kcal、たんぱく質3.8g、食物繊維4.6g、カリウ

じゅうろくささげ 若ざや ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質2.8g、食物繊維4.5g、カリウム18

ほうれんそう 葉 冷凍 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質3.7g、食物繊維4.5g、カリウム90m

（なす類） 漬物 しば漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維4.4g、カリウム50mg、

ふじまめ 若ざや 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー32kcal、たんぱく質2.5g、食物繊維4.4g、カリウム300mg、カ

わさび 根茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー89kcal、たんぱく質5.6g、食物繊維4.4g、カリウム500mg、カルシ

ちぢみゆきな 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー34kcal、たんぱく質3.8g、食物繊維4.3g、カリウム320mg、

（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質4.7g、食物繊維4.3g、

（にら類） にら 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質2.6g、食物繊維4.3g、カリウム400m

（にんじん類） きんとき 根 皮つき ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー37kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維4.3g、

ブロッコリー 花序 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー30kcal、たんぱく質3.9g、食物繊維4.3g、カリウム210mg

（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー75kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維4.2g、カ

コリアンダー 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維4.2g、カリウム590mg、カ

じゅうろくささげ 若ざや 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー22kcal、たんぱく質2.5g、食物繊維4.2g、カリウム200

たらのめ 若芽 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質4.2g、食物繊維4.2g、カリウム460mg、カル

（なす類） 漬物 こうじ漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー87kcal、たんぱく質5.5g、食物繊維4.2g、カリウム210m

（なす類） 漬物 からし漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー127kcal、たんぱく質2.6g、食物繊維4.2g、カリウム72m

（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー34kcal、たんぱく質4.4g、食物繊維4.2g、カ

（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー65kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維4.2g

（ふき類） ふきのとう 花序 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー31kcal、たんぱく質2.5g、食物繊維4.2g、カリウム

むかご 肉芽 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー87kcal、たんぱく質2.9g、食物繊維4.2g、カリウム570mg、カルシ

らっかせい 未熟豆 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー298kcal、たんぱく質11.9g、食物繊維4.2g、カリウム290

（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー80kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維4.1g、カ

（なばな類） 洋種なばな 茎葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー30kcal、たんぱく質3.6g、食物繊維4.1g、カリウ

（にんじん類） にんじん 根 冷凍（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー30kcal、たんぱく質0.8g、食物繊維4.1g、カリウム

（にんじん類） きんとき 根 皮なし ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー40kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維4.1g、

ほうれんそう 葉 冷凍 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー67kcal、たんぱく質4g、食物繊維4.1g、カリウム240

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー35kcal、たんぱく質3.3g、食物繊維4g、カリウム540mg、

すいぜんじな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー16kcal、たんぱく質0.6g、食物繊維4g、カリウム530mg、カルシ

すぐきな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維4g、カリウム680mg、カルシウム

そらまめ 未熟豆 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー103kcal、たんぱく質10.5g、食物繊維4g、カリウム390mg、

（だいこん類） だいこん 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維4g、カリウム400

たかな たかな漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー30kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維4g、カリウム110mg、カルシウム

バジル 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー21kcal、たんぱく質2g、食物繊維4g、カリウム420mg、カルシウム240

みずかけな 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー34kcal、たんぱく質4.9g、食物繊維4g、カリウム440mg、カルシウム

らっかせい 未熟豆 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー306kcal、たんぱく質12g、食物繊維4g、カリウム450mg、カル

いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー24kcal、たんぱく質1.8g、食物繊維3.9g、カ

（だいこん類） 漬物 福神漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー137kcal、たんぱく質2.7g、食物繊維3.9g、カリウム10

ちぢみゆきな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー35kcal、たんぱく質3.6g、食物繊維3.9g、カリウム570mg、カ

（にんじん類） きんとき 根 皮つき 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー39kcal、たんぱく質1.8g、食物繊維3.9g、カ

（にんじん類） 島にんじん 根 皮なし 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー35kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維3.9g、

（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー77kcal、たんぱく質2.1g、食物繊維3.9g、カリウム3

ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質1.7g、食物繊維3.8g、カリウム34

（にんじん類） にんじん 根 皮 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維3.8g、カリウ

（にんにく類） 茎にんにく 花茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー44kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.8g、カリウ

（にんにく類） 茎にんにく 花茎 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー43kcal、たんぱく質1.7g、食物繊維3.8g、カリ

ふだんそう 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質2.8g、食物繊維3.8g、カリウム760mg、カ

かぶ 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー20kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維3.7g、カリウム180mg、カルシウ

からしな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質3.3g、食物繊維3.7g、カリウム620mg、カルシ

ケール 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質2.1g、食物繊維3.7g、カリウム420mg、カルシウ

しゅんぎく 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー25kcal、たんぱく質2.7g、食物繊維3.7g、カリウム270mg、カ

（だいこん類） 切干しだいこん ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー13kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維3.7g、カリウ

（だいこん類） 漬物 たくあん漬 干しだいこん漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.

（なばな類） 洋種なばな 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー36kcal、たんぱく質4.1g、食物繊維3.7g、カリウム

かぶ 漬物 塩漬 葉（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維3.6g、カリウム290mg、カ

（ししとう類） ししとう 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー24kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.6g、カリウム

（ししとう類） ししとう 果実 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー51kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.6g、カ

（だいこん類） だいこん 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー24kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維3.6g、カリウム

たらのめ 若芽 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質4g、食物繊維3.6g、カリウム260mg、カルシ

（にんじん類） きんとき 根 皮なし 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー40kcal、たんぱく質1.8g、食物繊維3.6g、カ

ほうれんそう 葉 通年平均 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質2.6g、食物繊維3.6g、カリウム4

ほうれんそう 葉 夏採り ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質2.6g、食物繊維3.6g、カリウム49

ほうれんそう 葉 冬採り ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質2.6g、食物繊維3.6g、カリウム49

みずな 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー21kcal、たんぱく質2g、食物繊維3.6g、カリウム370mg、カルシウム

わらび 生わらび 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質2.4g、食物繊維3.6g、カリウム370mg、カ

（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質3.6g、食物繊維3.5g、カ

（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー78kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.5g、カリ

ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維3.5g、カリウム3

たけのこ めんま 塩蔵 塩抜き（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー15kcal、たんぱく質1g、食物繊維3.5g、カリウム6mg、

（にら類） にら 葉 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー69kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.5g、カリウム60

（にんじん類） にんじん 根 冷凍 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー24kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維3.5g、カ

みずな 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質2g、食物繊維3.5g、カリウム450mg、カルシウム20

モロヘイヤ 茎葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー24kcal、たんぱく質3g、食物繊維3.5g、カリウム160mg、カル

あさつき 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー41kcal、たんぱく質4.2g、食物繊維3.4g、カリウム330mg、カル

きく 花びら 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー25kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維3.4g、カリウム280mg、カルシ

きゅうり 漬物 しょうゆ漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー51kcal、たんぱく質3.2g、食物繊維3.4g、カリウム79mg

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー104kcal、たんぱく質4.2g

ようさい 茎葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維3.4g、カリウム270mg、カ

あさつき 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー34kcal、たんぱく質4.2g、食物繊維3.3g、カリウム330mg、カルシ

うるい 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.3g、カリウム390mg、カルシウ

（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質3.8g、食物繊維3.3g、カリウ

ぎょうじゃにんにく 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー35kcal、たんぱく質3.5g、食物繊維3.3g、カリウム340m

（だいこん類） 漬物 守口漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー194kcal、たんぱく質5.3g、食物繊維3.3g、カリウム10

たけのこ 若茎 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー31kcal、たんぱく質3.5g、食物繊維3.3g、カリウム470mg、カ

（とうもろこし類） スイートコーン 缶詰 ホールカーネルスタイル（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー78kcal、たんぱく質2.3

（ねぎ類） 九条ねぎ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー32kcal、たんぱく質1.7g、食物繊維3.3g、カリウム240

ふだんそう 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質2g、食物繊維3.3g、カリウム1200mg、カルシ

ほうれんそう 葉 冷凍（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー22kcal、たんぱく質2.9g、食物繊維3.3g、カリウム210mg、

（みつば類） 根みつば 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維3.3g、カリウム2

カリフラワー 花序 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質2.7g、食物繊維3.2g、カリウム220mg

しかくまめ 若ざや 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質2.4g、食物繊維3.2g、カリウム270mg、

（ししとう類） 万願寺とうがらし 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質1.3g、食物繊維3.2g、

しゅんぎく 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー20kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維3.2g、カリウム460mg、カル

（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー29kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.2g、カリウム260m

（えんどう類） さやえんどう 若ざや ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー36kcal、たんぱく質3.2g、食物繊維3.1g、

おおさかしろな 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質1.3g、食物繊維3.1g、カリウム380mg、カ

ずいき 干しずいき ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー9kcal、たんぱく質0.5g、食物繊維3.1g、カリウム160mg、

つるむらさき 茎葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー12kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維3.1g、カリウム150mg

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー95kcal、たんぱく質3.5g、食物繊維3

（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー103kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維3.

のざわな 漬物 調味漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー22kcal、たんぱく質1.7g、食物繊維3.1g、カリウム360mg、

はなっこりー 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー34kcal、たんぱく質3.6g、食物繊維3.1g、カリウム380mg、カルシ

ようさい 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維3.1g、カリウム380mg、カル

わけぎ 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー29kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3.1g、カリウム190mg、カルシ

（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー84kcal、たんぱく質5g、食物繊維3g、カリウ

（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー38kcal、たんぱく質3.1g、食物繊維3g、カリウ

（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー55kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維3g、カリウ

さんとうさい 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維3g、カリウム420mg、カルシウ

（たまねぎ類） 葉たまねぎ りん茎及び葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー33kcal、たんぱく質1.8g、食物繊維3g、カ

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー89kcal、たんぱく質3.6g、食物繊維3g

（にんじん類） にんじん 根 皮つき ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー29kcal、たんぱく質0.6g、食物繊維3g、カリ

ひのな 根・茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質1g、食物繊維3g、カリウム480mg、カルシウム

みずな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維3g、カリウム480mg、カルシウム2

（みつば類） 糸みつば 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー14kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維3g、カリウム360

わらび 生わらび ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー13kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維3g、カリウム10mg、カルシ

かぶ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー20kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維2.9g、カリウム330mg、カルシウム

カリフラワー 花序 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質3g、食物繊維2.9g、カリウム410mg、カル

きく 花びら ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー21kcal、たんぱく質1g、食物繊維2.9g、カリウム140mg、カルシウ

キンサイ 茎葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー15kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維2.9g、カリウム320mg、カ

ビーツ 根 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー42kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維2.9g、カリウム420mg、カルシ

（みつば類） 根みつば 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維2.9g、カリウム50

（らっきょう類） らっきょう 甘酢漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー117kcal、たんぱく質0.4g、食物繊維2.9g、カリ

ルバーブ 葉柄 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー14kcal、たんぱく質0.5g、食物繊維2.9g、カリウム200mg、カ

（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー41kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維2.8g、カリ

（キャベツ類） レッドキャベツ 結球葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー30kcal、たんぱく質2g、食物繊維2.8g、カリ

くわい 塊茎 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー129kcal、たんぱく質6.2g、食物繊維2.8g、カリウム550mg、カ

せり 茎葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質2.1g、食物繊維2.8g、カリウム190mg、カルシ

たけのこ 若茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質3.6g、食物繊維2.8g、カリウム520mg、カル

（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 穂軸つき 冷凍（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー96kcal、たんぱく質3.5g、

にがうり 果実 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー47kcal、たんぱく質1.2g、食物繊維2.8g、カリウム260mg

（にら類） 花にら 花茎・花らい 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維2.8g、カリウ

（にんじん類） にんじん 根 皮つき 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー35kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維2.8g、カ

（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー32kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維2.8g、カ

（にんじん類） にんじん 根 皮なし ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維2.8g、

ほうれんそう 葉 通年平均 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維2.8g、カリウム69

ほうれんそう 葉 夏採り 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維2.8g、カリウム690

ほうれんそう 葉 冬採り 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維2.8g、カリウム690

みずかけな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー25kcal、たんぱく質2.9g、食物繊維2.8g、カリウム400mg、カル

わけぎ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー30kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維2.8g、カリウム230mg、カルシウ

おかひじき 茎葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー16kcal、たんぱく質1.2g、食物繊維2.7g、カリウム510mg、

（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー100kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維2.7g

（とうもろこし類） ヤングコーン 幼雌穂 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー29kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維2.7g

（なす類） 漬物 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー22kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維2.7g、カリウム260mg、

（なす類） 漬物 ぬかみそ漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質1.7g、食物繊維2.7g、カリウム430

（にら類） にら 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質1.7g、食物繊維2.7g、カリウム510mg

（にんじん類） 葉にんじん 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー16kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維2.7g、カリウム

（にんじん類） にんじん 根 皮なし カット 常法洗浄（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質0.5g、食物繊

（にんじん類） ミニキャロット 根 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維2.7g、カリ

（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー77kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維2.7g、カ

ビーツ 根 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー38kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維2.7g、カリウム460mg、カルシウ

（みつば類） 切りみつば 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー12kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維2.7g、カリウム

わさび わさび漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー140kcal、たんぱく質7.1g、食物繊維2.7g、カリウム140mg、カル

しろうり 漬物 奈良漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー216kcal、たんぱく質4.6g、食物繊維2.6g、カリウム97mg、

そらまめ 未熟豆 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー102kcal、たんぱく質10.9g、食物繊維2.6g、カリウム440mg

（だいこん類） 葉だいこん 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質2g、食物繊維2.6g、カリウム34

（なす類） なす 果実 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー73kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維2.6g、カリウム2

にがうり 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー15kcal、たんぱく質1g、食物繊維2.6g、カリウム260mg、カルシウ

（にんじん類） にんじん 根 皮なし カット 次亜塩素酸洗浄（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質0.6g、

（にんじん類） にんじん グラッセ（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー53kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維2.6g、カリウム

リーキ りん茎葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質1.3g、食物繊維2.6g、カリウム180mg、

ルッコラ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維2.6g、カリウム480mg、カルシ

（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー47kcal、たんぱく質2.9g、食物繊維2.5g

おかひじき 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー16kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維2.5g、カリウム680mg、カ

キンサイ 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー16kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維2.5g、カリウム360mg、カル

クレソン 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー13kcal、たんぱく質2.1g、食物繊維2.5g、カリウム330mg、カル

さんとうさい 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー14kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維2.5g、カリウム240mg、

せり 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質2g、食物繊維2.5g、カリウム410mg、カルシウム3

（たいさい類） たいさい 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維2.5g、カリウム33

たかな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー21kcal、たんぱく質1.8g、食物繊維2.5g、カリウム300mg、カルシウ

つわぶき 葉柄 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質0.4g、食物繊維2.5g、カリウム410mg、カル

（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー35kcal、たんぱく質1.4g、食物繊維2.5g、カリウム

（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質1.3g、食物繊維2.5g、カリウ

（ねぎ類） こねぎ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー26kcal、たんぱく質2g、食物繊維2.5g、カリウム320mg、

のざわな 漬物 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質1.2g、食物繊維2.5g、カリウム300mg、カ

（みつば類） 切りみつば 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー16kcal、たんぱく質1g、食物繊維2.5g、カリウム640

リーキ りん茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー30kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維2.5g、カリウム230mg、カ

ルバーブ 葉柄 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維2.5g、カリウム400mg、カル

いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー23kcal、たんぱく質1.8g、食物繊維2.4g、カリ

くわい 塊茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー128kcal、たんぱく質6.3g、食物繊維2.4g、カリウム600mg、カル

こまつな 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー14kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維2.4g、カリウム140mg、カル

ながさきはくさい 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質2.2g、食物繊維2.4g、カリウム120m

（なす類） べいなす 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー20kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維2.4g、カリウム22

（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー54kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維2.4g、

ひろしまな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維2.4g、カリウム550mg、カル

ひろしまな 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー15kcal、たんぱく質1.2g、食物繊維2.4g、カリウム120mg、カルシ

コールラビ 球茎 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー20kcal、たんぱく質1g、食物繊維2.3g、カリウム210mg、カル

（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー43kcal、たんぱく質0.6g、食物繊維2

（たいさい類） つまみな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質1.9g、食物繊維2.3g、カリウム4

たけのこ 水煮缶詰（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー22kcal、たんぱく質2.7g、食物繊維2.3g、カリウム77mg、カルシ

つるな 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー15kcal、たんぱく質1.8g、食物繊維2.3g、カリウム300mg、カルシ

つわぶき 葉柄 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー14kcal、たんぱく質0.3g、食物繊維2.3g、カリウム160mg、カ

（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー20kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維2.3g、カリウ

まこも 茎 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質1.3g、食物繊維2.3g、カリウム240mg、カルシウ

（みつば類） 糸みつば 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー12kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維2.3g、カリウム50

（もやし類） だいずもやし 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー29kcal、たんぱく質3.6g、食物繊維2.3g、カリウム16

れんこん 根茎 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー66kcal、たんぱく質1.3g、食物繊維2.3g、カリウム240mg、カ

れんこん 甘酢れんこん（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー66kcal、たんぱく質0.6g、食物繊維2.3g、カリウム14mg、カ

エンダイブ 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー14kcal、たんぱく質1.2g、食物繊維2.2g、カリウム270mg、カル

（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質3.8g、食物繊維2.2g、カリ

おおさかしろな 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー16kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維2.2g、カリウム240mg

（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー78kcal、たんぱく質1.6g、食物繊維2.2g、

さんとうさい 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー12kcal、たんぱく質1g、食物繊維2.2g、カリウム360mg、カルシ

（しょうが類） しょうが 漬物 酢漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー15kcal、たんぱく質0.3g、食物繊維2.2g、カリウ

しろうり 漬物 塩漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー15kcal、たんぱく質1g、食物繊維2.2g、カリウム220mg、カルシ

つるむらさき 茎葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー11kcal、たんぱく質0.7g、食物繊維2.2g、カリウム210mg、

ながさきはくさい 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー12kcal、たんぱく質1.3g、食物繊維2.2g、カリウム300mg

（なす類） なす 果実 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維2.2g、カリウム220m

はくさい 漬物 キムチ（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質2.3g、食物繊維2.2g、カリウム290mg、

（もやし類） だいずもやし ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質2.9g、食物繊維2.2g、カリウム5

アスパラガス 若茎 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー25kcal、たんぱく質2.6g、食物繊維2.1g、カリウム260mg

アスパラガス 若茎 油いため（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー54kcal、たんぱく質2.9g、食物繊維2.1g、カリウム310

（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー28kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維2.1g、

ずいき 生ずいき ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー10kcal、たんぱく質0.4g、食物繊維2.1g、カリウム76mg、カ

タアサイ 葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー11kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維2.1g、カリウム320mg、カル

（だいこん類） 漬物 みそ漬（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー52kcal、たんぱく質2.1g、食物繊維2.1g、カリウム80m

（なす類） なす 果実 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質1g、食物繊維2.1g、カリウム180mg

（みょうが類） みょうが 花穂 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー11kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維2.1g、カリウム

かぶ 漬物 塩漬 根 皮なし（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質0.8g、食物繊維2g、カリウム400mg

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー27kcal、たんぱく質1.5g、食物繊維2g、カリウム50

（キャベツ類） キャベツ 結球葉 ゆで（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー19kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維2g、カリウム

（キャベツ類） キャベツ 結球葉 カット 次亜塩素酸洗浄（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー14kcal、たんぱく質1g、食物繊維

トレビス 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー17kcal、たんぱく質1.1g、食物繊維2g、カリウム290mg、カルシウム

（にら類） 黄にら 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー18kcal、たんぱく質2.1g、食物繊維2g、カリウム180mg、

のざわな 葉 生（野菜類）の可食部100gあたり: エネルギー14kcal、たんぱく質0.9g、食物繊維2g、カリウム390mg、カルシウム