鶏卵 卵黄 生の栄養成分（100gあたり）｜カロリー・たんぱく質・食物繊維・ミネラル
鶏卵 卵黄 生とは
鶏卵 卵黄 生は、日本食品標準成分表で「卵類」に分類される食品です（食品番号 12010）。このページでは、食べられる部分100gあたりの栄養成分を、文部科学省が公開している成分表の数値のまま掲載しています。
鶏卵 卵黄 生の栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 336 kcal |
|---|---|
| 水分 | 49.6 g |
| たんぱく質 | 16.5 g |
| 脂質 | 34.3 g |
| 炭水化物 | 0.2 g |
| 食物繊維（総量） | 0 g |
| ナトリウム | 53 mg |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
| カリウム | 100 mg |
| カルシウム | 140 mg |
| マグネシウム | 11 mg |
| リン | 540 mg |
| 鉄 | 4.8 mg |
| 亜鉛 | 3.6 mg |
| 銅 | 0.13 mg |
| マンガン | 0.08 mg |
| ビタミンA（レチノール活性当量） | 690 µg |
| ビタミンD | 12 µg |
| ビタミンE（α-トコフェロール） | 4.5 mg |
| ビタミンK | 39 µg |
| ビタミンB1 | 0.21 mg |
| ビタミンB2 | 0.45 mg |
| ナイアシン | 0 mg |
| ビタミンB6 | 0.31 mg |
| ビタミンB12 | 3.5 µg |
| 葉酸 | 150 µg |
| パントテン酸 | 3.6 mg |
| ビタミンC | 0 mg |
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無料で見てみる →成分表の備考: ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 µg） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）
「（ ）」つきは推計値、「微量」は Tr（ごく少量）、「—」は未測定または該当なしを表します。数値は食品の状態（生・ゆで・乾など）によって変わります。
同じ卵類の平均と比べると
- エネルギー: 336kcal（卵類の平均 221.1kcal の1.5倍）
- たんぱく質: 16.5g（卵類の平均 17.8g のほぼ同じ）
- カリウム: 100mg（卵類の平均 186.0mg の約54%）
- カルシウム: 140mg（卵類の平均 74.7mg の1.9倍）
- 鉄: 4.8mg（卵類の平均 2.1mg の2.3倍）
平均は、成分表に載っている同じ食品群の食品すべて（生・加工品を含む）を単純に平均した参考値です。「多い・少ない」の目安として見てください。
台所での使い方
手軽なたんぱく質源。野菜たっぷりの具と合わせたオムレツや、汁物の仕上げに落とすなど、野菜の量を増やす相棒として使います。
数字の見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では、栄養成分の数字を「足りないものを補うため」ではなく、「毎日の献立の組み合わせを考える材料」として使っています。見るのは主に4つ。食物繊維・カリウム・鉄・カルシウムです。ひとつの食品で全部をそろえようとせず、穀類・豆類・野菜類・藻類・きのこ類を一汁一菜〜一汁二菜の形に組むと、自然に数字がそろっていきます。体の感じ方には個人差があります。持病のある方や治療中の方は、食事の内容を変える前にかかりつけの医師にご相談ください。
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出典
文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会「日本食品標準成分表」（公開ページ）より、可食部100gあたりの数値を転載。最終取り込み 2026-09-08。