新潟県のふきの収穫量・作付面積（令和6年産）｜全国9位
新潟県のふき（令和6年産）
新潟県のふきは、令和6年産の収穫量が89tで、全国16都道府県のうち9位（シェア1.4%）です。作付面積は15ha、10a当たり収量は593kg、出荷量は79tでした。
新潟県のふきの数字
| 収穫量 | 89 t（前年比 105%） |
|---|---|
| 作付面積 | 15 ha（前年比 100%） |
| 10a当たり収量 | 593 kg（前年比 105%・平均収量比 124%） |
| 出荷量 | 79 t（前年比 105%） |
| 全国順位 | 9位 / 16都道府県 |
| 全国シェア | 1.4%（全国の収穫量 6,280 t） |
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ふきの主な産地（全国上位5）
台所での見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では「献立は旬から決める」を基本にしています。新潟県でふきがたくさん採れる時期は、直売所やスーパーに地元産が増え、味が濃く値段も落ち着きます。産地の数字は、その目安として見てください。雑穀や発酵調味料と組み合わせると、旬の野菜だけで一汁一菜の形が整います。
出典
農林水産省「作物統計調査 作況調査（野菜）令和6年産 野菜生産出荷統計」（政府統計の総合窓口 e-Stat）の公開データを転載。「—」は公表されていない値（秘匿・未調査など）。最終取り込み 2026-09-08。