山形県のふきの収穫量・作付面積（令和6年産）｜全国14位
山形県のふき（令和6年産）
山形県のふきは、令和6年産の収穫量が36tで、全国16都道府県のうち14位（シェア0.6%）です。作付面積は8ha、10a当たり収量は450kg、出荷量は23tでした。
山形県のふきの数字
| 収穫量 | 36 t（前年比 92%） |
|---|---|
| 作付面積 | 8 ha（前年比 100%） |
| 10a当たり収量 | 450 kg（前年比 92%・平均収量比 89%） |
| 出荷量 | 23 t（前年比 88%） |
| 全国順位 | 14位 / 16都道府県 |
| 全国シェア | 0.6%（全国の収穫量 6,280 t） |
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ふきの主な産地（全国上位5）
台所での見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では「献立は旬から決める」を基本にしています。山形県でふきがたくさん採れる時期は、直売所やスーパーに地元産が増え、味が濃く値段も落ち着きます。産地の数字は、その目安として見てください。雑穀や発酵調味料と組み合わせると、旬の野菜だけで一汁一菜の形が整います。
出典
農林水産省「作物統計調査 作況調査（野菜）令和6年産 野菜生産出荷統計」（政府統計の総合窓口 e-Stat）の公開データを転載。「—」は公表されていない値（秘匿・未調査など）。最終取り込み 2026-09-08。