山形県のししとうの収穫量・作付面積（令和6年産）｜全国4位
山形県のししとう（令和6年産）
山形県のししとうは、令和6年産の収穫量が198tで、全国27都道府県のうち4位（シェア3.9%）です。作付面積は13ha、10a当たり収量は1,520kg、出荷量は113tでした。
山形県のししとうの数字
| 収穫量 | 198 t（前年比 118%） |
|---|---|
| 作付面積 | 13 ha（前年比 100%） |
| 10a当たり収量 | 1,520 kg（前年比 118%・平均収量比 106%） |
| 出荷量 | 113 t（前年比 118%） |
| 全国順位 | 4位 / 27都道府県 |
| 全国シェア | 3.9%（全国の収穫量 5,090 t） |
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山形県のししとうは、いつ採れるか（作型別）
| 作型 | 収穫量 / 作付面積 / 出荷量 |
|---|---|
| 夏秋どり | 198 t / 13 ha / 113 t |
山形県では夏秋どりのししとうが中心です（収穫量ベース）。店頭に地元産が並ぶ時期の目安になります。
ししとうの主な産地（全国上位5）
台所での見方（ミレットスタイルの教室から）
教室では「献立は旬から決める」を基本にしています。山形県でししとうがたくさん採れる時期は、直売所やスーパーに地元産が増え、味が濃く値段も落ち着きます。産地の数字は、その目安として見てください。雑穀や発酵調味料と組み合わせると、旬の野菜だけで一汁一菜の形が整います。
出典
農林水産省「作物統計調査 作況調査（野菜）令和6年産 野菜生産出荷統計」（政府統計の総合窓口 e-Stat）の公開データを転載。「—」は公表されていない値（秘匿・未調査など）。最終取り込み 2026-09-08。